カラメル500g

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商品説明

食品&飲料

糖類が引き起こす酸化反応等により生じる現象であり、カラメルが出来るメカニズムはまだ完全に解明されてはいないが、グルコース、ショ糖などが加熱されることで生じるフラン化合物が重合して生じる、フラン・ポリマーの構造を取るのではないかという仮説が提唱されている。カラメル化と同様に加熱によって褐色色素が生じる反応には、他にメイラード反応があるが、これはアミノ酸と還元糖の両者を必要とするものであり、カラメル化とは異なる反応である。

カラメルは、メイラード反応のメラノイジンほどではないが、抗酸化作用を有する[1]。一般に、色が濃いほど抗酸化作用が強く、窒素含有量の多いものほど抗酸化作用が強くなる

パーツ番号:12012405

価格プライス(KAKAKU・PRICE)

新品販売価格 819円
参考価格 819円
[Amazon.co.jp 価格調査日時 2020年9月30日 14時42分日本時間]

コメント: 参考価格と新品販売価格は同じ価格でした。
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価格グラフ

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カラメル500gの最近のアマゾン販売価格の傾向変動
カラメル500gのアマゾン販売価格の月別最低価格統計
年月最高順位最低順位
2020年9月
2020年8月
2020年7月
2020年6月
2020年5月

価格グラフの新品の最低価格・底値は9月30日14時9分(2日前)の819円でした。

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